O que é o queijo vegano?
O queijo vegano é uma alternativa vegetal ao queijo tradicional, feito sem leite de origem animal, sem lactose e, geralmente, com ingredientes como castanhas, mandioca, batata ou até tofu. É ideal para quem busca opções:
- Veganas
- Sem colesterol
- Mais leves e éticas
👩🍳 Receita de Queijo Vegano Cremoso com Castanha-de-Caju
Ingredientes:
- 1 xícara de castanha-de-caju crua (deixada de molho por 4 a 8 horas)
- 1/4 de xícara de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de nutritional yeast (opcional, dá sabor de queijo)
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de cúrcuma (para cor e benefícios)
- 1 colher (chá) de amido de milho ou polvilho doce (opcional para textura mais firme)
🔥 Modo de preparo:
- Escorra as castanhas e bata no liquidificador com os demais ingredientes até formar um creme liso.
- Prove e ajuste sal, limão ou temperos a gosto.
- Se quiser mais firmeza: leve a mistura a uma panela, mexendo em fogo baixo por 3 a 5 minutos até engrossar (efeito “requeijão”).
- Armazene em pote de vidro na geladeira por até 5 dias.
Outras variações de queijo vegano caseiro:
- Queijo de batata e cenoura (ótimo para gratinar)
- Queijo vegano firme com ágar-ágar
- Queijo de tofu com ervas
✅ Benefícios do queijo vegano caseiro:
- Sem lactose
- Sem colesterol
- Rico em gorduras boas (se usar oleaginosas)
- Total controle dos ingredientes
- Versátil e muito saboroso!
💡 Dica extra:
Para um toque defumado, adicione uma pitada de páprica defumada ou algumas gotas de liquid smoke (essência líquida defumada).