A batata doce é um dos alimentos mais versáteis e nutritivos da cozinha saudável. Rica em fibras, antioxidantes e com baixo índice glicêmico, ela ajuda no controle da saciedade, da glicose e no fornecimento de energia de longa duração. Neste post, você vai aprender 5 receitas saudáveis com batata doce, perfeitas para incluir em diferentes momentos do seu dia do café da manhã ao jantar!

🍳 1. Panqueca de Batata Doce Fit

Ingredientes:

• 1/2 xícara de batata doce cozida e amassada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• Canela a gosto

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa. Cozinhe em fogo baixo até dourar dos dois lados. Sirva com frutas ou pasta de amendoim natural.

🥙 2. Hambúrguer de Batata Doce com Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 1 xícara de batata doce cozida e amassada
• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• Temperos a gosto (sal, páprica, cominho, alho)

Modo de preparo:
Processe todos os ingredientes até obter uma massa firme. Modele em formato de hambúrguer e grelhe em frigideira ou asse no forno por 25 minutos, virando na metade do tempo.

🧁 3. Muffin de Batata Doce com Caca

Ingredientes:

• 1 xícara de batata doce cozida
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de mel ou adoçante natural
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Distribua em forminhas e leve ao forno preaquecido (180°C) por 25 minutos.

🥗 4. Salada Morna com Cubos de Batata Doce

Ingredientes:

• 1 batata doce média cortada em cubos
• 1/2 xícara de grão-de-bico cozido
• 1/4 xícara de salsinha picada
• Azeite, sal, limão e cúrcuma a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe ou asse os cubos de batata doce até ficarem macios. Misture com os demais ingredientes e sirva morno como prato principal ou acompanhamento.

🍲 5. Purê de Batata Doce com Leite de Coco

Ingredientes:

• 2 batatas doces médias cozidas
• 1/2 xícara de leite de coco
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:
Amasse a batata doce e misture com o leite de coco em fogo baixo até atingir a textura desejada. Ajuste o tempero e sirva com vegetais ou proteínas vegetais.

Conclusão

Essas receitas com batata doce são práticas, funcionais e ideais para quem busca uma alimentação mais equilibrada sem abrir mão do sabor. Seja no café da manhã, no lanche ou no jantar, a batata doce pode ser a estrela de pratos saudáveis, simples e deliciosos!