3 Receitas de Saladas Proteicas Veganas para Refeições Nutritivas e Saborosas
Se você quer incluir mais proteínas vegetais na dieta sem abrir mão de sabor, essas saladas veganas proteicas são ideais! Fáceis de preparar, ricas em nutrientes e perfeitas para almoço, jantar ou marmita. Confira 3 opções completas e práticas:
🥗 1. Salada de Grão-de-Bico com Abacate e Tomate
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido
- ½ abacate cortado em cubos
- ½ cebola roxa fatiada
- 1 tomate picado
- Suco de ½ limão
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou coentro picado
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um bowl, regue com limão e azeite, tempere e sirva gelada.
Proteína por porção: cerca de 12g
Benefícios: Rica em fibras, gorduras boas e proteínas vegetais completas.
🌱 2. Salada de Quinoa com Edamame e Legume
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- ½ xícara de edamame cozido (soja verde)
- ½ cenoura ralada
- ½ pepino picado
- 1 colher de sopa de sementes de girassol
- Molho: azeite, limão, mostarda e sal
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela, adicione o molho e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
Proteína por porção: cerca de 15g
Benefícios: Quinoa e edamame formam uma combinação excelente de aminoácidos essenciais.
🫘 3. Salada de Lentilha com Vegetais Assado
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha cozida
- ½ xícara de abobrinha assada
- ½ xícara de berinjela assada
- Tomatinhos cereja cortados ao meio
- Hortelã fresca picada
- Molho balsâmico com azeite e limão
Modo de preparo:
Misture a lentilha com os vegetais assados e os tomates. Regue com o molho e finalize com hortelã.
Proteína por porção: cerca de 13g
Benefícios: Fonte de ferro, proteína vegetal e antioxidantes.
✅ Dicas Extras:
- Para elevar ainda mais o teor proteico, adicione tofu grelhado, sementes de abóbora ou castanhas.
- Armazene em potes herméticos na geladeira por até 3 dias.
- Sirva como prato principal ou acompanhamento.